-Kak' neb'!?,govorila bi moja svekrva svaki put kada bismo nas dvije nešto kuhale i pekle.
Tvoja mater misli da se sve može kupiti.
I napraviti na brzinu.I da je dosta imati novčine....
(To za“ moju mater“ počinjalo je prije nego nam se počela dizati germa.)
-Trebaš ti biti poštena žena.
(Pod čim se mislilo imati svoj pekmez, svoje brašno („glatmel“,i to najbolje iz Pepinog mlina ),svoja jaja, svoju mast.....)
Za ove kiflice ti moraš cijele godine raditi.
A ne k'o tvoja mater.
Samo margarina. I šlaga.
Mi smo poštena kuća.
Mi imamo svoje orahe; svoje višnje.
(A ne k'o moja mater! I sama sam znala ovaj nastavak.)
Ljudi seljaci teško rade.
Od jutra do mraka.
(A ne k'o moja mater. Ako i nije tog trena rekla, znala sam da je mislila.)
Ona misli (moja mater), da se heklanjem familija 'rani.
Kako bi ta (misli se na moju mater), rat preživjela. Kad nema ni margarina, ni šlaga, ni kupovnih kora za štrudlu.
Nema (moja mater)ni svoje patke. A dve kćeri ima.
&
Zato su se u našoj poštenoj kući uvijek pekli dizani kolači.
Moj muž je najviše volio ove kiflice.
Pekla sam ih na žmireći.
Za sjetve. Za berbe. Za oranje. Za sijanje.
(A ne k'o moja mater.)
Za perušanje. Za kolinje. Za betoniranje. Za pokrivanje.
Za kad su dolazila gospoda iz općine.
Za blagoslov kuće.
Za nositi nekom u bolnicu.
(A ne k'o moja mater.Ona samo neke sa filom.)
Pekla sam ih kad se kosilo. I kad se baliralo.
I kad su se obrezivale voćke.
I kad su se kupile šljive. I kad se radilo u vinogradu.
I nedjeljom,naravno.I obavezno.
Jer, mi smo bili poštena kuća, a ne k'o .......ma znate već....
&
Ja sam ih nazvala„Zdravkove kiflice“ jer se tako zvao moj muž.
A vi budite poštene žene, pa ih ispecite svome mužu.
A iznad recepta stavite njegovo ime.
Bit će mu drago.
Bilo je i mom Zdravku.
A ja sam njega voljela i receptima. I kolačima.
Volim ga i danas.
Znam da i on voli mene.
&
Recept :
U veću plastičnu vanu staviti 0,5 kg svinjske masti , dva cijela jajeta, pa to mikserom izraditi u glatku masu.
Za to vrijeme u 2-3 dcl mlakog mlijeka staviti kockicu svježe germe. Kad germa“nadođe“,izliti to u vanu, pa opet malo izmiksati.Dodati malo soli i šećera,promijeniti žlice na mikseru(za dizano tijesto i dodati glatkog brašna za oko , pa i kilogram , dobro izmiješati, pustiti na toplom da se tijesto digne, staviti ga na dasku ,„volgerom“,što bi rekla moja svekrva, razvaljati tijesto na prst debelo,iskrojiti kvadratiće, staviti pekmez u sredinu, oblikovati kiflice i ispeći.
I, nemojte se vi sada, k'o moja mater,bojati masti.