___________________________________________________________________________________

Želite urediti svoje osobne financije - probajte to učiniti pomoću besplatne aplikacije za osobne financije  Prijava...

___________________________________________________________________________________

 

1. Soljenje mesa

2. Dimljenje i sušenje mesa

3. Spremanje suhomesnatih proizvoda

4. Ostali proizvodi kolinja

 5. Oprema i pribor 

6. Kušanje i posluživanje suhomesnatih proizvoda

7. Mali mesarski trikovi i vještine

 

   

Slavonski  dani  veselja

 

Vrijeme je kolinja. Ja sam svoje već obavio. Ove godine sam to učino znatno ranije nego prijašnjih godina, i to namjerno, ne slučajno. Prije sam to radio prvog vikenda u prosincu i zaključio da je to prekasno s obzirom na uvjete koje imam za dimljenje i sušenje mesa.

 

 Moja pušnica je na tavanu, solidno napravljena, ali izložena utjecaju vanjskih temperatura i ako temperature padnu ispod nule, što je za sječanj uobičajeno, proces zrenja sušenog mesa (unutarnja fermentacija mesa), se prekida, a s obzirom na potrebu dimljenja mesa, dolazi do znatnih odstupanja u temperaturi unutar pušnice i naravno unutar proizvoda koji se dime. Ovaj period je naročito osjetljiv za mesne kobasice, kulenove i kulenove seke pa im vrijeme 40-50 dana bez smrzavanja upravo idealno odgovara da se odigra sve što je potrebno prije njihove upotrebe.

 

 


   Djelovanje Ladice pomažu:

Sviđa Vam se stranica?

Preporučite nas prijateljici, prijatelju, ujni, tetku...

 

Pisma u Raj

Znaš, ...

Tekstovi za čestitke

Ako želite napisati nešto posebno, za nekog iznimnog,... pročitajte ponuđene tekstove za razne prilike!

Katalog čestitki

Onima koji vam puno znače, izrazite na poseban način  svoje osjećaje,želje i čestitke. Čestitke jedinstvene po tehnici...

Suveniri

Stvorila sam „Josipa i Katicu, Slavonca i slavonsku snašicu, koji su u crkvu krenuli, za misu se odjenuli  

Cjenik

Cijene suvenira i čestitaka

Pokloni

Kakvi? Da ne koštaju puno; da obraduju; da ne omalovaže, ali ni prezaduže onoga kome  nosimo 

Ručni radovi i rukotvorine

Što oči vide, ruke naprave...  

Priče iz moje kuhinje

Tajna „ oružja“ u kuhinji :
Ja sama probala ili čula od drugih pa „šaljem „dalje.

Pola života je iza nas. Dobro, možda i malo više.
Pola života je ispred nas.Dobro; možda i malo manje.
Ali, u prosjeku, negdje smo oko sredine.

Kad te teškoće pritisnu

Točno prije godinu dana obolio sam od teške i ozbiljne bolesti, tzv. Non Hodgingov limfom, od koje se još uvijek liječim.

Zdravlje iz prirode

Ljekovito bilje, biljni pripravci, zdravstveni potencijal namirnica

 Mala Ladica

Iz ruku i pera moje kćeri 

Četvrti ćošak

Postoje takozvani "muški" i "ženski" kućanski poslovi. U ovoj će se rubrici pisati o "muškim" poslovima, i ja ću, kao novi član "uredništva",  pisati o njima

Priče s naslovnice

... o ljudima i događajima iz naše, ali i vaše okoline.

Oglašavanje na Ladici

Do novih kupaca preko naše stranice